El huevo tiene muchas proteínas. En la yema están las grasas y las vitaminas y en la clara están las proteínas. Actualmente, los huevos se utilizan para todo en la cocina. Se pueden tomar fritos, duros, en molde, pasados por agua, en tortilla, etc. Se utilizan para muchas salsas: mayonesas, tártara, salsa holandesa. En repostería: son absolutamente imprescindibles en casi todas las recetas: cremas, crepes, bizcochos, flanes y en helados.
