Potaje de otoño con judías de mar

 Ingredientes:

150 g. de castañas

800 g. de calabaza

1 cucharada sopera de aceite de oliva

1 ramita de apio

500 ml. de agua

½ bote de judías de mar lactofermentadas (unos 60 g. escurridas).

Preparación:
Hacer una corte a las castañas con la punta de un cuchillo. Asarlas o meterlas en el horno 15 minutos a 180º C. Dejar que se enfríen para pelarlas sin quemarse.

Retirar la piel, las semillas y los pelitos de la calabaza para cortarla en dados de más o menos el mismo tamaño. Saltearlos un momento en el aceite de oliva.

Luego, incorporar la ramita de apio picada, el agua, la sal al gusto y las castañas. Tapar y cocer a fuego lento hasta que la calabaza quede tierna. Batir todo.

Añadir las judías de mar a la sopa muy caliente.